ACETAIA E MUSEO BONI
L' Acetaia Boni sorge, insieme alla sua ormai secolare tradizione, nelle prime colline modenesi a Solignano di Castelvetro. Già il nonno Arturo, all'inizio del secolo scorso, nella sua acetaia di Castelvetro, si prendeva cura di botticelle per la produzione dell'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena.
IL TERRITORIO
L'Azienda Agricola Boni è situata a Solignano di Castelvetro, immersa in una vasta distesa di frutteti e vigneti nelle rigogliose colline modenesi.
I VIGNETI A KM0
L'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena si ottiene grazie a lunghissimo invecchiamento (minimo dodici anni) di mosto cotto di uve locali. (Provincia di Modena).
LE BATTERIE
L'Acetaia Boni offre in vendita o affitto, batterie idonee all'invecchiamento e ottenimento dell'Aceto Balsamico Tradizionale D.O.P. (Almeno 12 Anni).
L'ANTICO MUSEO
Il nostro Museo è parte fondamentale dell'Azienda Agricola. E Vanta la più grande collezione al mondo di i tragni e zuccotti. (Gli antichi recipienti per contenere l'Aceto).
Nei decenni a seguire, con il susseguirsi delle generazioni, nuove batterie sono state aggiunte all'acetaia di famiglia fino ad ottenere un'enorme collezione di profumi e sapori unici e speciali. Le varietà di aceti, diversi per età e aromi sono innumerevoli. Infatti oltre ad aceti invecchiati in botti costruite di legni comunemente utilizzati, l'Acetaia Boni dà la possibilità di assaporare preziossimi prodotti invecchiati in speciali legni di piante locali molte delle quali ormai rarissime.
DICONO DI NOI
Struttura molto ben curata, pulita ed organizzata. Esperienza di assaggi davvero sublime con un plauso particolare a Romano che, da buon padrone di casa, ci ha deliziato con racconti, spiegazioni ed aneddoti legati alla cultura dell'aceto balsamico. La visita a questa acetaia è estremamente consigliata!
Valerio M. Ass. Italiana Travel Blogger
Romano il titolare sempre una certezza. L'ambiente è luminoso e l'edificio si ritrova immerso nel verde, con la possibilità di parcheggiare proprio davanti all'ingresso. Qui potrete scoprire i segreti dell'aceto balsamico che le bisnonne di Romano già producevano secondo la tradizione. Dopo la visita in acetaia sarà poi possibile fare una degustazione in piena regola e acquistare eventualmente ciò che preferite. Il prodotto di 150 anni è il mio preferito provare per credere. Cortesia accoglienza e cordialità la fanno da padrone.
Valentina L. Google - Local Guide
Romano ci ha reso parte della sua storia, delle sue traduzioni attraverso racconti e degustazioni. Vale la pena per capire a fondo quando la passione per la tradizione sfocia in quella qualità che niente può scalfire.
Marco V. Google - Local Guide
TIPOLOGIE DI
ACETO BALSAMICO
BOTTI PRESENTI
IN ACETAIA
QUINTALI DI
MOSTO D'UVA
ANNI DI
ESPERIENZA
DOMANDE FREQUENTI
1. Che cos'è l'Aceto Balsamico Di Modena?
L'Aceto Balsamico di Modena è un condimento italiano tradizionale, conosciuto e apprezzato in tutto il mondo per il suo sapore distintivo e la sua versatilità in cucina.
2. In che zone si produce?
L'Aceto Balsamico di Modena viene prodotto, come suggerisce il nome, nella regione di Modena, in Emilia-Romagna, Italia.
3. Come sono l'Aspetto e il Sapore?
L'Aceto Balsamico di Modena ha un colore scuro e una consistenza densa. Il sapore è complesso, caratterizzato da una perfetta bilancia tra dolce e acido.
4. COME RICONOSCO UN VERO ACETO BALSAMICO?
Esistono due principali categorie di aceto balsamico: l'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP e l'Aceto Balsamico di Modena IGP. Il DOP è prodotto seguendo regole più stringenti ed è invecchiato per almeno 12 anni, mentre l'IGP ha regole leggermente meno restrittive e può avere un periodo di invecchiamento più breve.