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L'Aceto

aceto webL' ABTM è un prodotto ormai da più di un secolo conosciuto in tutto il mondo per la sua unicità, il suo pregio e il mistero che lo racchiude. Si ottiene da mosto di uve trebbiane, raccolte manualmente nelle nostre vigne, che viene cotto, lasciato fermentare in maniera naturale e in seguito invecchiato per almeno 12 anni in batterie composte da botti di legni diversi previsti dalla tradizione.

Unico ed inimitabile, ha come caratteristica principale, intensi profumi e sapori balsamici che con l'aumentare del tempo diventano sempre più inebrianti e persistenti ai nostri organi di senso.


L' Acetaia Boni propone aceti di numerosissime varietà sia per la diversa età (che va da un minimo di 12 anni a un massimo di 130) che per la particolarità ed unicità dei legni utilizzati per l'invecchiamento del pregiatissimo oro nero.


Nel voler garantire l'altissima qualità e nel voler rispettare la secolare tradizione le uve trebbiane utilizzate sono accuratamente selezionate e prodotte nel modo più naturale. I lavori in acetaia, sono svolti con gli antichi metodi manuali senza nessun utilizzo di macchinari. In questo modo vengono garantiti la qualità, la genuinità e i valori nutrizionali del prodotto finito.

Consigliamo di utilizzare l' ABTM a gocce su piatti già preparati (carne, pesce, formaggi, verdure, uova, dolci, gelati e frutta) subito prima di consumarli. Più a lungo l'aceto è invecchiano più i profumi si sprigioneranno nel piatto e nell'ambiente cisrcostante. Ha proprietà altamente nutritive, digestive, protettive per l'intestino e balsamiche per le vie aeree. Anticamente nelle case dei ricchi, si usava terminare ogni pasto con un cucchiaino di aceto balsamico per assicurare una buona digestione, una protezione da alimenti di dubbia conservazione e sonni profondi.